Профилактика пищевых отравлений летом
В связи с наступлением лета и установившейся повышенной температурой воздуха с целью профилактики острых кишечных инфекций, пищевых отравлений надо знать основные правила, чтобы обезопасить себя.
Надо помнить, что в продуктах питания или блюдах при несоблюдении условий и сроков годности могут накапливаться токсины различных микроорганизмов, которые могут вызывать острое отравление – пищевую токсикоинфекцию.
Поэтому совершая покупки в магазинах, на рынках, объектах общественного питания, обращайте особое внимание на сроки годности, температурные условия хранения (реализации) данной продукции.
Наиболее опасными продуктами являются:
- многокомпонентные салаты (из вареных овощей, заправленные майонезом и сметаной);
- кондитерские изделия с кремом;
- изделия из рубленого мяса, полуфабрикаты (котлеты, рулеты, паштеты, студни и др.);
- блюда с использованием яиц.
Покупая хлебобулочные, мучные кондитерские изделия и другие неупакованные пищевые продукты в магазинах самообслуживания всегда используйте специальные щипцы или одноразовые перчатки и обратите внимание, чтобы продавцы также использовали одноразовые перчатки при отпуске продуктов.
Следует помнить, что на поверхности плохо промытых фруктов, овощей, зелени, могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в том числе вирусных инфекций. Поэтому тщательно мойте фрукты и овощи, не покупайте их с признаками порчи и гнили, с нарушением целостности кожуры.
При приобретении готовых кулинарных изделий в предприятиях торговли, общественного питания обязательно обращайте внимание на дату, время изготовления, срок годности, условия хранения.
Используйте безопасную питьевую воду. Купайтесь только в разрешенных и проверенных водоемах, и старайтесь не допускать попадания воды в рот. Пейте только бутилированную или предварительно кипяченую воду. Не мойте руки и продукты водой из неизвестных природных источников.
Не приобретайте пищевые продукты в местах неустановленной торговли, особенно молочные, мясные продукты, колбасные, рыбные изделия и др., которые требуют особых температурных условий реализации (хранения) и в жаркую погоду создают дополнительный риск возникновения пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
Будьте здоровы!
Врач-лаборант (зав. лаб. отд.) Т.В. Еркович