О нарушениях требований санэпидзаконодательства на объектах района при производстве и реализации хлебобулочных изделий

Специалистами УЗ «Белыничский  районный центр гигиены и эпидемиологии»  воктябре месяце т. г.  проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении  объектов Белыничского райпо, осуществляющих производство и реализацию хлебобулочных изделий.

Выявлены следующие нарушения:

1. Отдел промышленности:

— Не осуществляется в полной мере  производственный контроль за соблюдением специфических санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий, предусмотренных в программе производственного контроля, прохождением работниками медицинского осмотра и гигиенического обучения — п.8 СНиП№32;

— В обращении находится пищевая продукция (сырье) без маркировки — п.9 ССЭТ№146; ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011; п.45 ОСЭТ №7;

— В производственных помещениях допускается наличие тараканов, некачественно и несвоевременно проводится уборка, дезинфекция, дезинсекция  производственных, вспомогательных и санитарно-бытовых  помещений, оборудования — п.9, п.35 ССЭТ№146;  ст.10, п.3, под.8,10 ТР ТС 021/2011; п.3 ОСЭТ №7;

— Выборочно повреждено (отбита плитка, штукатурка) покрытие пола, стен, потолка в производственных и вспомогательных (складские и санитарно-бытовые) помещениях – п.7 ОСЭТ №7;

— Отсутствуют смесители водопроводных кранов моечных ванн  в помещениях мойки и дезинфекции яиц, уборочного инвентаря – п.141 СНиП№130;

— Не исправен психрометр в складе суточного запаса сырья цеха хлебопечения и кондитерского цеха– п. 70 СНиП №130 ;

— Не предусмотрено наличие в цехе хлебопечения гибкого шланга для уборки и мойки помещений и оборудования – п. 27 ССЭТ №146;

— Отсутствует присоединение моечных ванн к сети водоотведения, препятствующее обратному току стоков, в моечных инвентаря и яиц кондитерского цеха, подготовки сырья цеха хлебопечения – п. 43 ОСЭТ №7;

— В цеху хлебопечения моечные ванны для мытья оборотной тары (лотков) с дефектами покрытия поверхности – п. 31 ССЭТ №146;

— Используются деформированные металлические листы для выпечки мучных и кондитерских изделий в кондитерском цеху – п. 35 ССЭТ №146;

2. Универсам «Ласточка»:

— Не осуществляется в полной мере  производственный контроль за прохождением работниками медицинского осмотра и гигиенического обучения — п.8 СНиП№32;

— В производственных помещениях некачественно и несвоевременно проводится уборка, дезинфекция  производственных, вспомогательных и санитарно-бытовых  помещений, оборудования — п.3 ОСЭТ №7.

В адрес субъекта хозяйствования направлено предписание по устранению нарушений, начат административный процесс.

Врач-гигиенист                                                  Ю.С. Лазовская